专家预测，到2018年，线上食品和饮料销售收入将增长到180亿美元，比2013年同期增长21.1％。然而，与全球电子商务销售总额（超过1,915亿美元）相比，在线在行业内有很大的改进空间。
哈里斯民意调查发现的一项研究，调查2000名美国成年人中只有31％在过去六个月内在线购买了食物。然而，在31％中，16％的人购买了新鲜农产品，并定期继续这样做。这表明消费者对电子商务饮食的需求在不断增加。因此，维持和提升消费者信任水平将成为今后未来供应链流程的关键。
这些线上购物正在改变食品和饮料供应链的方式。
商品的可见性
实时保持准确的销售和交货时间数据对于保持全天候的效率至关重要。柏林技术大学（BTU）进行的一项研究发现，零售商和物流公司发现供应链透明度和电子商务成为影响食品和冷供应链物流未来的主要的消费者驱动趋势。
在线食品和饮料供应商的兴起，随着销售需求的增加，多方网络基础架构的投资可以帮助提高服务供应商，制造商和零售商之间的可见度，从而在日益分散的全球供应链中提供动态库存控制。
多方网络代表着在销售和运营规划方面的巨大转变。传统上，通信基础设施促进了单方，批次顺序的流程。但是，由于连接性的增加，创新的供应商选项可以全面透明化和实时监控。
高效仓储
冷链物流越来越依赖技术来帮助在全球范围内保持高标准。每个国家都有自己的标准和认证，所以要维护所有国家的合规性，需要透明的通信和可靠的监控，实时的可操作的数据，如现场设备读数和需要维护的机器的警报。
食品安全管理系统通常会自动化文件控制，良好的农业实践监控，风险管理甚至员工培训等方面。这使得全球供应链的所有部分都可以从集中管理平台成功实施HACCP。
营销洞察数据
营销分析数据可以帮助品牌定位广告和促销活动，以推动可能来自当地供应商的产品，或吸引个人的喜好。
对于产品推出，当地城市的个性化折扣优惠可以帮助企业在需要时转移供应，以满足更多的短期需求。
同样，通过专业的在线平台，个性化数据和点播服务可以帮助提升在线购物体验。例如，默里的奶酪为他们的在线购物者创造了一个虚拟的礼品包装箱体验，通过MOM / ERP集成技术实现订单，提供精选的美食包裹。
专注于当地供应商
将最后一公里的食物和饮料提供给消费者门户对于在线食品和饮料零售商来说是一个巨大的挑战，因为电子商务履行中心不能开得足够快，不能满足消费者对本地采购商品的需求。
在遇到一些后勤挑战时，许多零售商提供“点击和收集”功能，可以提供方便的选择货物和付款，并接受其他支付方式，如PayPal。第三方物流公司（3PL）可以根据客户位置和季节性波动数据，帮助小型企业负荷平衡库存。
低成本的POS系统技术，营销自动化软件以及使用易于使用的电子商务托管订阅服务开设网上商店，可让供应商和第三方开拓小型企业，利用“本地化”的产品趋势，并与附近的供应商合作制造专门的当地杂货送货服务，按需供应新鲜货物。
建立信任的策略
使用电子产品，所有产品的规格清晰统一。通过食品采购决策，没有多少供应商研究能够以同样的方式满足客户需求。这些购买决定，就像在现实生活中的食物购物一样快速完成，并且依赖于信任您的品牌的客户提供安全的食品和饮料产品进行消费。
即时聊天应用程序可能是为需要帮助以进行正确购买决策的浏览器提供安心的好方法。这些自动聊天应用程序可以提供关于从产品采购到交付时间估计的所有常见问题的即时答案（甚至在食品和饮料交付情况下的时间）。
还可以分析过去的浏览数据，以提供产品建议和食谱想法，最大限度地提高网站访问者的机会或向其朋友推荐产品。
AI与供应链管理相结合，也可以帮助企业预测需求，并使用预测性存货系统为饥饿的在线购物者提供分秒激励，这些购买者可能会进行冲动购买。
通过采用电子商务技术，食品和饮料公司可以扩大市场，通过认真监控的集中式系统来了解供应链的每一个环节的安全性。从供应商的角度来看，电子商务品牌提供了巨大的未开发的收入来源，只要透明度和自动化的效率措施能够保护品牌和客户。
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